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标题:意大利托斯卡纳的葡萄酒情结
托斯卡纳区位于意大利中西部,面积近两万三千平方公里,它像一个三角形插在意大利的中心。西接第勒尼安海;东部以亚平宁山脉为界,与艾米利亚·罗马涅大区和利古里亚(LIGURIA)大区相连。与相邻的翁布里亚(UMBRIA)大区和马尔凯(MARCHE)大区的边界上横亘着亚平宁山脉的支系,道路蜿蜒曲折;南部是丘陵地区,与拉齐奥(LAZIO)大区相接;北部与艾米利亚·罗马涅(EMILIAROMAGNA)大区相连并有一段与马尔凯(MARCHE)大区相接。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有分布。

  托斯卡纳(意大利语为Toscana)的名称由伊特鲁里亚(Etruscan)演变而来,伊特鲁里亚文明在公元前500年罗马人入侵之前,统治着托斯卡纳地区。中世纪的托斯卡纳地区,各个城市都是独立的。在不断的征战中,梅迪奇家族统治下的佛罗伦萨逐渐成为众多城市中最强大的一个。这里被认为是文艺复兴发端的地方,涌现出了以乔托、米开朗基罗、达·芬奇、但丁和拉斐尔为代表的一批杰出艺术家。

  托斯卡纳地形复杂多变,山脉和丘陵以及山中盆地和小块平原地带相互交错。这个地区气候温和宜人,春季平均气温15摄氏度,夏季平均气温可达27摄氏度,秋季温和干燥,平均气温16摄氏度,降水主要集中在春秋两季,年降水量914毫米,冬季山区有降雪。 意语意大利网站 整理 Myitit.com

  杯酒人生对酒当歌

  托斯卡纳是生命中那些稀少而珍贵的事物之一———就好像春日阳光、莎士比亚,或者初恋的感觉———无论怎样描写都不过分。地处意大利心脏地带的托斯卡纳,似乎浓缩了整个国家最好的那些特质,这里有阳光岛屿和托斯卡纳群岛湛蓝色的海浪,有崎岖的阿尔卑斯山脉鲁尼吉亚纳、温柔的奇昂帝山区小村和野性的马勒马高沼地,还有许许多多———他们全聚集在这块面积相当于新泽西的土地上。更不用提这里还拥有我们这个世界上最受追捧最暖人心的美酒。

  意大利人有严重的葡萄酒情结,他们把葡萄酒与面包、橄榄并列为餐桌上的三要素。而且意大利人认为,葡萄酒能激发人们对生活的灵感和激情。或许意大利人的热情真的和他们钟爱葡萄酒有关。独特的土壤和高海拔的地势,加上地中海的微风,为托斯卡纳成为意大利最重要的葡萄酒产区提供了完美的自然条件。托斯卡纳葡萄酒据说因为有一种高贵的味道而与众不同,产自这里的Chianti酒风靡全球。

  这里人人都是品酒的专家。他们对于葡萄酒的每一个细节都有讲究:酒因葡萄的产地、品种、采摘时间、酿造的酒窖、年份、酿制手法、储存时间而相去甚远,甚至连葡萄产在阳坡还是阴坡、土壤中粘土与沙土的比例、某年某地的天气这种小差别也能在最后的口味中表现出来;用某一瓶酒配什么菜、什么奶酪也是件极讲究的事。

  在金色的斜阳里,在斑驳绿阴中,在河上的轻舟上,人们的桌上都不曾缺了葡萄酒;在歌剧院的休息室,在话剧中场时的吧台前,闲聊时,人人手里也会拿杯葡萄酒;在酒吧、餐馆里,伴着撩人的爵士乐,葡萄酒俨然就是主角。

  有时候,很难说,酒与城市,谁成全了谁,谁浸润了谁,谁又感染了谁。只是,当城市与美酒间有了声气相投的默契,这个地方就变得异常洒脱而鲜活起来。

  托斯卡纳拥有最安静、最原生态的生活。那些中世纪的古老小城,恬静悠闲,在大理石的面板上和面粉,被菩提树上的杜鹃的叫声唤醒,沿着梯田散步,看看橄榄第一天长出时的样子……这就是托斯卡纳的生活。这种生活最诱人之处,并不在于“异域”,而是生活节奏的缓慢悠长。因此,每个被紧张生活压得透不过气来的人,其实都有属于自己的托斯卡纳———那是一个代表了逃离和向往的地方,是一个梦,或者一处确指的所在。在那里,我们“有的是时间”。

  在一处古老的地方度过一种安静的田园生活,在托斯卡纳寻找最原生态的生存体验。我相信,这种体验所带来的所有情绪也将是最真实的。毫无疑问,这里将吸引越来越多的中国游客前往,同时随着托斯卡纳旅游路线的兴起,我认为,也会催生一种全新的旅游方式,即一种纯粹的休闲度假游,在安静享受托斯卡纳沁入心脾的阳光与空气的同时,也开启了一座心中的“托斯卡纳”!

  托斯卡纳葡萄酒享誉世界

  这一大区在意大利是拥有DOCG数量第二多的大区,它拥有五个红酒和一个白酒产区。其红酒是都属于桑娇维塞(SANGIOVESE)的分支。

  BRUNELLODIMONTALCINO蒙大奇诺的布鲁耐罗———它由特定在西耶纳省出产的桑娇维塞SANGIOVESE葡萄所酿成。它是有着几百年的历史并享誉世界的意大利葡萄酒的代表。它呈鲜明的宝石红色,陈年后偏向于石榴红色,具有典型的紫罗兰微香,酒体丰满,富含单宁但很流畅。

  CARMIGNANO卡尔米尼亚诺———它是一个最老的DOCG,它呈宝石红色,有明显的香紫罗兰香味,有虽温和却明显的单宁。最低酒精含量12.5度,需要在橡木桶或欧洲栗木中陈酿8个月并至少要在采摘2年后方可面世。

  CHIANTI齐颜蒂———它或许是意大利在世界上最有名的葡萄酒了。其产区几乎包括了托斯卡纳全境。珍藏酒CHIANTI至少需要陈酿两年,3个月在瓶中,酒精含量至少12度。它呈鲜明的宝石红色,经陈年后偏向石榴红色,能感觉到灌木下的紫罗兰香及草莓酱香。 意语意大利网站 整理 Myitit.com

  CHIANTICLASSICO“古典”齐颜蒂———它是佛罗伦萨和西耶纳省CHIANTI产区的很古老的品种。所用葡萄的75%%至100%%是桑娇维塞SANGIOVESE。它有钻石一样的光彩,虽然含单宁,但顺畅。有明显的紫罗兰和香紫罗兰香味及草莓酱香。

  VINONOBILEDIMONTEPULCIANO普乐恰诺山的贵族———这种最古老的葡萄酒产于锡耶纳省的MONTEPULCIANO镇一带,它至少已经有7个世纪的历史了。它由至少70%的PRUGNOLOGENTILE 桑娇维塞 葡萄和10%%的CANAIOLONERO葡萄以及其他的红色葡萄酿就。它呈宝石红色,有紫罗兰和草莓的味道,能体味出它在木桶中陈酿的感觉。

  VERNACCIADISANGIMIGNANO圣吉米尼亚诺的维勒纳恰———这是最古老的一种白葡萄酒。它主要由VERNACCIA葡萄酿成。它呈淡草黄色并泛着金光,有陈酒黄花香味。入口有黄色水果香,并有一种独到的微苦回味。



:2006/12/8 17:02:15(5479)
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